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兩個灶的廚房,要選多大風量油煙凈化器?

2020-08-17(127)次瀏覽

灶頭,是餐飲店廚房必不可少的一個部件,像一般小餐飲單位,只需配備兩個爐灶就可以了。但是,隨著目前對環保要求的不斷提高,餐飲開店必須要安裝好油煙凈化器。而在選購油煙凈化時,一定先要匹配好風量,若是風量太小,則容易達不到環保的標準,面臨罰款;若風量太小,則會導致浪費,且成本過高。那么兩個灶的廚房,要選多大風量油煙凈化器呢?下面速藍環保小編為您介紹:

  灶頭,是餐飲店廚房必不可少的一個部件,像一般小餐飲單位,只需配備兩個爐灶就可以了。但是,隨著目前對環保要求的不斷提高,餐飲開店必須要安裝好油煙凈化器。而在選購油煙凈化時,一定先要匹配好風量,若是風量太小,則容易達不到環保的標準,面臨罰款;若風量太小,則會導致浪費,且成本過高。那么兩個灶的廚房,要選多大風量油煙凈化器呢?下面速藍環保小編為您介紹:


油煙凈化器


  在一般情況,廚房一個炒鍋灶所需要配置風量是3000-4000m/h左右,如果是屬于油煙比較大的菜系,例如湘菜川菜等,則在前一個基礎上增加2000風量,如下所示:


  油煙較小的餐廳或飯店:


  所需風量=爐灶數X2000+2000。公式簡化為:所需風量=(爐灶數+1)X2000。按照兩個灶的廚房計算出結果,需要匹配6000風量左右的油煙凈化器。


  油煙較大的餐廳或飯店:


  需要在基礎上再加2000風量計算公式是:所需風量=爐灶數X2000+2000+2000。公式簡化為:所需風量=(爐灶數+2)X2000。按照兩個灶的廚房計算出結果,需要匹配8000風量左右的油煙凈化器。


  關于兩個灶的廚房要選多大風量油煙凈化器這個問題,今天速藍小編就為大家分享到這里了。當然,廚房里除了灶頭以外,一般還會有蒸箱、烤箱、電餅鐺等,這些也都要計算在內,還要看你管道的長短來配等風量的風機,因為油煙凈化器一般會帶有風阻,要保證飯店排煙正常,并且要根據當地的環保標準去執行,滿足當地環保局的檢查標準。


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